Ο "Επιταχυντής Δεξιοτήτων Mellon" εστιάζει στην εστίαση και καλεί όσους επιθυμούν να δραστηριοποιηθούν επαγγελματικά στο χώρο της εστίασης, όσους επιθυμούν να γίνουν Chef, ζυθοποιοί και όσοι σχεδιάζουν να ανοίξουν το δικό τους χώρο εστίασης, και τους βοηθάει επιτόπου, χρήσιμα, ουσιαστικά, πρακτικά σε κρίσιμες λεπτομέρειες, π.χ. πως να επιλέξουν κρασιά, πώς να φτιάξουν ένα ελκυστικό και κερδοφόρο μενού, ακόμα και πως πρέπει να κινηθούν για να ξεκινήσουν εξαγωγές των ελληνικών προϊόντων.