Το επιστημονικό αντικείμενο του προγράμματος αφορά στην αιτιοπαθογένεια, την παθοφυσιολογία και την πρόληψη των διαταραχών θρέψης του σύγχρονου ανθρώπου. Ειδικότερα, θα αναλυθούν οι σημαντικότερες διαταραχές θρέψης, όπως η παχυσαρκία στην ενήλικη και παιδική ηλικία, η υποθρεψία λόγω της παρουσίας νόσου, η ψυχογενής ανορεξία και η ψυχογενής βουλιμία.