Τα Summer Universities διαρκούν κατά μέσο όρο δύο εβδομάδες και πραγματοποιούνται τους καλοκαιρινούς μήνες στις πόλεις όπου δραστηριοποιείται η AEGEE. Περίπου 30 νέοι συναντώνται σε κάθε Summer University για να γνωρίσουν την πολυπολιτισμική διάσταση της ευρωπαϊκής ηπείρου και να ανοίξουν το μυαλό τους.