Το αλάτι αυξάνει τη δίψα σου; Η επιστήμη απαντά

Σύμφωνα με νέα έρευνα που διεξήχθη στο Πανεπιστήμιο της Χάιφα, η κατανάλωση αλμυρών τροφίμων δεν αυξάνει απαραίτητα το αίσθημα της δίψας. «Με βάση την αντίληψη ότι η κατανάλωση αλατιού αυξάνει το αίσθημα της δίψας, υπήρξε ανησυχία μήπως οδηγεί επίσης στην αύξηση της κατανάλωσης ζαχαρούχων ποτών. Ωστόσο, η μελέτη μας διαπιστώνει ότι το αλάτι δεν αυξάνει την κατανάλωση ποτών» δήλωσε ο καθηγητής Micah Leshem του Τμήματος Ψυχολογίας, ο οποίος πραγματοποίησε την έρευνα.

Η συμβατική αντίληψη υποστηρίζει ότι η κατανάλωση αλατιού μας κάνει να διψάμε και ως εκ τούτου οδηγεί στην αύξηση κατανάλωσης ποτών για την αποκατάσταση της ισορροπίας των μετάλλων στον οργανισμό. Ο Leshem σχολίασε ότι, επειδή πολλοί από εμάς καταναλώνουν ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες -αλκοολούχα ή ζαχαρούχα - υπάρχουν ενδείξεις ότι η αυξημένη κατανάλωση αλμυρών τροφίμων οδηγεί σε συνολική αύξηση της κατανάλωσης θερμίδων με αποτέλεσμα την παχυσαρκία.

Ωστόσο, σύμφωνα με τον καθηγητή Leshem, παρά την απόλυτη πεποίθησή μας ότι το αλάτι αυξάνει την κατανάλωση υγρών, η σχέση αυτή δεν είχε μελετηθεί σε συνθήκες προσομοίωσης αλατιού με τροφές όπως τα αλμυρά ορεκτικά. Ως εκ τούτου, στην παρούσα μελέτη στην οποία συμμετείχαν 58 άτομα, ο Leshem επιδίωξε να διερευνήσει τη σχέση της κατανάλωσης του αλατιού στα στερεά τρόφιμα με την κατανάλωση υγρών.

Aναλυτικότερα:
http://www.flowmagazine.gr