H διατροφή σας μπορεί να επηρεάσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του πνεύμονα

Υπάρχουν πολλοί λόγοι για την αποφυγή των υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων, όπως ο κίνδυνος για καρδιακές παθήσεις, διαβήτη και παχυσαρκία. Η λίστα μεγαλώνει αφού νέα μελέτη απέδειξε και τον καρκίνο του πνεύμονα ως έναν από τους κινδύνους.

Τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα περιέχουν συστατικά «που χρησιμοποιούνται σπανίως, ή και ποτέ στην κουζίνα, σε συνδυασμό με πρόσθετες ουσίες που κάνουν το τελικό προϊόν πιο ελκυστικό και γευστικό», σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών. Αυτά τα συστατικά, που βρίσκονται σε αναψυκτικά, πατατάκια, κοτομπουκιές και παγωτά, μπορεί να περιλαμβάνουν συντηρητικά κατά της μούχλας ή των βακτηρίων, τεχνητά χρωστικά, γαλακτωματοποιητές για να εμποδίζουν τον διαχωρισμό, και προστιθέμενη ή τροποποιημένη ζάχαρη, αλάτι και λίπη για να κάνουν τα τρόφιμα πιο ελκυστικά.

Τα άτομα που καταναλώνουν τα περισσότερα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα έχουν 41% περισσότερες πιθανότητες να διαγνωσθούν με καρκίνο του πνεύμονα, σύμφωνα με τη μελέτη που δημοσιεύθηκε την Τρίτη στο περιοδικό Thorax. Για τη μελέτη αυτή, οι ερευνητές ανέλυσαν δεδομένα από περισσότερους από 100.000 ανθρώπους που συμπλήρωσαν το Ερωτηματολόγιο Συχνότητας Τροφίμων της Εθνικής Έρευνας Υγείας και Διατροφής σχετικά με τις διατροφικές τους συνήθειες και συνέκριναν τις πληροφορίες με ιατρικά αρχεία για διαγνώσεις καρκίνου του πνεύμονα. Κατά μέσο όρο, κατανάλωναν σχεδόν τρεις μερίδες την ημέρα από υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα.