Οι απόφοιτοι του Τμήματος Μοριακής Βιολογίας και Γενετικής ασχολούνται με την μελέτη των βιολογικών συστημάτων σε όλα τα επίπεδα οργάνωσης της ζωής (μόρια, κύτταρα, όργανα, οργανισμοί, πληθυσμοί κλπ), καθώς και με την ανάπτυξη τεχνολογιών και εφαρμογών στους τομείς της Υγείας, των Τροφίμων, του Περιβάλλοντος και της Αγροτικής Ανάπτυξης. Ο ρόλος τους περιλαμβάνει όχι μόνον την παραγωγή γνώσης, αλλά και την ανάπτυξη τεχνολογιών και εφαρμογών στην Ιατρική, στη Γεωργία & την Κτηνοτροφία αλλά και στο Περιβάλλον. Επαγγελματικά δραστηριοποιούνται στο δημόσιο και ιδιωτικό τομέα στην εκπαίδευση, στην έρευνα, στη βιομηχανία και στην παροχή υπηρεσιών, συμβουλών και γνωματεύσεων, σε κάθε γνωστικό αντικείμενο που υπάγεται στη Μοριακή Βιολογία & Γενετική και στο ευρύτερο πεδίο των Βιοεπιστημών.
Για την επαγγελματική του δραστηριοποίηση χρειάζεται να έχει μια έφεση στις Βιολογικές και Φυσικές Επιστήμες. Ακόμη επιθυμητό είναι να διαθέτει ερευνητικό και οργανωτικό πνεύμα, δημιουργική σκέψη, προσαρμοστικότητα, να είναι παρατηρητικός, επίμονος και υπομονετικός, ηθικός και ευσυνείδητος. Επίσης, πρέπει να διαθέτει πρακτικές δεξιότητες χειρισμού ευαίσθητων αντικειμένων, οργάνων και συσκευών. Τέλος, είναι επιθυμητό να του αρέσει να συνεργάζεται με άλλους σε ομάδα.
Μεταπτυχιακές ειδικεύσεις προσφέρονται σε επιμέρους αντικείμενα της Μοριακής Βιολογίας & Γενετικής που σχετίζονται με τη Γονιδιωματική, Μοριακή Ανοσοβιολογία, Γενετική Πληθυσμών, Βιοηθική, Βιοπληροφορική, Βιοτεχνολογία, Μοριακή Διαγνωστική, Πρωτεομική, Μοριακή Νευροβιολογία, Αναπτυξιακή-Αναγεννητική Βιολογία, Φαρμακογονιδιωματική, Μηχανική Ιστών, Μεταφραστική Έρευνα, , Scientific Publishing κ.α.
Οι Μοριακοί Βιολόγοι-Γενετιστές μπορούν να απασχοληθούν σε νοσοκομεία και διαγνωστικά κέντρα, σε φαρμακευτικές εταιρείες, σε βιομηχανικές μονάδες (φαρμάκων, τροφίμων, καλλυντικών κ.α.), σε άλλες εταιρείες βιοτεχνολογικού - βιοϊατρικού προσανατολισμού, σε ερευνητικά εργαστήρια πανεπιστημίων, ερευνητικών κέντρων, και νοσοκομείων. Επίσης σε υποδιευθύνσεις ή τμήματα εθνικών, ευρωπαϊκών ή διεθνών οργανισμών σχετικών με τις Βιοεπιστήμες [π.χ. Ευρωπαϊκός Οργανισμός Φαρμάκων (EMEA) Εuropean Patent Office, World Health Organisation, κλπ]. Τέλος στη Δημόσια ή Ιδιωτική Δευτεροβάθμια Εκπαίδευση ως Καθηγητές Βιολόγοι (ΠΕ04.04) και στην Τριτοβάθμια Εκπαίδευση. Με βάση το Προεδρικό Διάταγμα 158/1.10.2009, που δημοσιεύτηκε στο ΦΕΚ Α199/1.10.2009, οι απόφοιτοι του Τμήματος Μοριακής Βιολογίας και Γενετικής αναλαμβάνουν την ευθύνη υπογράφοντας ατομικά ή συνυπογράφοντας με άλλους επιστήμονες στα ακόλουθα: α) Αποτελέσματα, μελέτες και πιστοποιητικά αναλύσεων βιολογικού και γενετικού υλικού, καθώς και κλινικών ή άλλων δοκιμών που διεξάγονται in vitro ή in vivo. Επίσης πραγματογνωμοσύνες που προορίζονται για διοικητική ή ιατροδικαστική χρήση και βασίζονται στην επεξεργασία βιολογικών παραμέτρων και ιδιαίτερα του γενετικού υλικού. β) Πιστοποιητικά ελέγχου εφαρμογής των αρχών Ορθής Εργαστηριακής Πρακτικής και Ασφάλειας σε διαδικασίες που άπτονται του γνωστικού αντικειμένου των Βιοεπιστημών. γ) Αποτελέσματα, μελέτες και πιστοποιητικά ποιότητας και ασφάλειας για την ανθρώπινη και δημόσια υγεία. δ) Μελέτες και αξιολόγηση οικοσυστημάτων και πιστοποίηση περιβαλλοντικών και οικολογικών επιπτώσεων, καθώς και πληθυσμιακές μελέτες. ε) Προτάσεις που υποβάλλονται στην Ευρωπαϊκή Ένωση ή άλλον οργανισμό ή κράτος σχετικά με επιδοτούμενα προγράμματα έρευνας και τεχνολογικής ανάπτυξης που εμπίπτουν στο ευρύτερο πεδίο των Βιοεπιστημών. Σε περίπτωση που επιθυμούν να υπηρετήσουν στο δημόσιο τομέα ως Καθηγητές Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης, διορίζονται σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία σχετικά με το διορισμό προσωπικού και χρειάζεται να διαθέτουν, εκτός από το βασικό τους πτυχίο, Πιστοποιητικό Διδακτικής και Παιδαγωγικής Επάρκειας (βάσει του Ν. 3848/2010).