Ο ΕΛΓΟ - ΔΗΜΗΤΡΑ παρέχει Αγροτική Επαγγελματική Εκπαίδευση και Κατάρτιση σε όσους αποφοίτους Γενικών Λυκείων (ΓΕΛ) και ΕΠΑΛ θέλουν να δραστηριοποιηθούν ή/και να απασχοληθούν σε εκμεταλλεύσεις και επιχειρήσεις του αγροτοδιατροφικού τομέα.
Στον ΕΛΓΟ - ΔΗΜΗΤΡΑ λειτουργούν για πρώτη φορά έξη (6) δημόσια Ινστιτούτα Επαγγελματικής Κατάρτισης (ΔΙΕΚ) του ν. 4763/2020 αρμοδιότητας του Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων (ΥΠΑΑΤ) που ιδρύθηκαν με την αριθμ. 5570/19.07.2021 ΚΥΑ, στις Περιφερειακές Ενότητες: Ιωαννίνων, Ηρακλείου, Κορίνθου, Λάρισας, Αττικής και Τρικάλων.