Ανακαλύφθηκαν τα γονίδια που θα κάνουν την ντομάτα και πάλι νόστιμη

Με διασταυρώσεις ποικιλιών και όχι με γενετική τροποποίηση, οι επιστήμονες βρήκαν τον τρόπο, να κάνουν πάλι τις ντομάτες νόστιμες, αφού ανακάλυψαν ποια είναι εκείνα τα γονίδια, που δίνουν στην ντομάτα την πλούσια γεύση που είχε κάποτε.

Τα τελευταία πενήντα χρόνια, έμποροι και καλλιεργητές προσπαθούν να καλλιεργούν ντομάτες μεγάλες και ανθεκτικές στη μεταφορά, ώσπου αυτές να φτάσουν στο τραπέζι του καταναλωτή. Αποτέλεσμα ήταν, μέσα από αυτές τις τροποποιήσεις, οι ντομάτες να χάσουν κάτι από τη νοστιμιά που είχαν για δεκαετίες.

Οι ερευνητές από τις ΗΠΑ και άλλες χώρες, με επικεφαλής τον καθηγητή Χάρι Κλέε, του Ινστιτούτου Διατροφικών και Γεωπονικών Επιστημών του Πανεπιστημίου της Φλόριντα, «διάβασαν» το γονιδίωμα σχεδόν 400 αρχαίων και σύγχρονων ποικιλιών ντοματών ανά τον κόσμο. Παράλληλα, ζήτησαν από καταναλωτές να βαθμολογήσουν τις ντομάτες βάσει της γεύσης τους και άλλων χαρακτηριστικών.

«Στόχος μας είναι να κάνουμε τη ντομάτα του σούπερ-μάρκετ αισθητά πιο νόστιμη, όπως ήταν πριν από έναν αιώνα», δήλωσε ο Κλέε. Ο ίδιος εκτίμησε ότι, για να συμβεί αυτό θα πρέπει να περάσουν τρία με τέσσερα χρόνια.

Χάρη στο πείραμα, οι επιστήμονες εντόπισαν επίσης 13 χημικές ουσίες που σήμερα έχουν ατονήσει, αλλά σχετίζονται επίσης με τη γεύση του συγκεκριμένου φρούτου, οι πρώτες καλλιέργειές του οποίου εκτιμάται ότι εντοπίστηκαν πριν από 2.500 χρόνια στην Κεντρική και Νότια Αμερική.

Πηγή: www.ert.gr