Οι απόφοιτοι του Τμήματος Αγροτικής Ανάπτυξης ασχολούνται με τη Γεωπονία, με προσανατολισμό προς τις νέες τεχνολογικές εξελίξεις σε αυτήν και τη σημασία της στην ανάπτυξη του αγροτικού χώρου και ιδιαίτερα των αγροτικών-ακριτικών περιοχών. Ως Γεωπόνοι ο ρόλος τους είναι να ερευνούν, να σχεδιάζουν και να εφαρμόζουν μελέτες και προγράμματα γεωργικής ανάπτυξης με σκοπό την αύξηση και την ποιοτική βελτίωση της γεωργικής παραγωγής. Εργάζονται ως συνεργάτες και τεχνικοί σύμβουλοι των αγροτών, καθοδηγώντας τους στο σχεδιασμό της παραγωγής και στην οικονομική εκμετάλλευση των καλλιεργούμενων φυτών και των εκτρεφόμενων ζώων. Συμβάλλουν στην επίλυση των προβλημάτων και στην ορθολογική διαχείριση των φυσικών πόρων για την παραγωγή αγροτικών προϊόντων, προλαμβάνουν ή διαπιστώνουν ασθένειες που προσβάλλουν τη γεωργική παραγωγή και υποδεικνύουν τρόπους θεραπείας, προτείνουν μέτρα για τη συγκομιδή, αποθήκευση και διάθεση των αγροτικών προϊόντων, συμβουλεύουν αγρότες σε θέματα εκτροφής, διατροφής και αναπαραγωγής αγροτικών ζώων. Άλλες αρμοδιότητες ενός γεωπόνου είναι η βελτίωση της παραγωγικότητας του εδάφους, η βελτίωση, μεταποίηση και διάθεση αγροτικών προϊόντων αλλά και ο έλεγχος, πριν αυτά διατεθούν στην αγορά, η εισαγωγή νέων τεχνολογιών και μεθόδων για τον εκσυγχρονισμό των γεωργικών εκμεταλλεύσεων, αλλά και η διατήρηση των ισορροπιών του φυσικού περιβάλλοντος. Ακόμη, μπορεί ως στελέχη αγροτικής οικονομίας και ανάπτυξης, να έχουν ένα διοικητικό ρόλο και την ευθύνη της οργάνωσης, διοίκησης και διαχείρισης γεωργο-οικονομικών θεμάτων σε μια γεωργική εκμετάλλευση, σε ένα συλλογικό φορέα ή και σε εθνικό επίπεδο με τη διεξαγωγή ερευνών που έχουν στόχο την ανάπτυξη της επιστήμης και την επίλυση των προβλημάτων της ελληνικής γεωργίας.
Για την επαγγελματική του δραστηριοποίηση ο απόφοιτος του Τμήματος είναι απαραίτητο να αγαπά και να είναι εξοικειωμένος με τη φύση και την αγροτική ζωή γενικότερα. Χρειάζεται να έχει μια έφεση στις Φυσικές Επιστήμες (Βιολογίας, Γεωλογίας, Φυσικής, Χημείας, Μαθηματικών, Βοτανικής, Φυσιολογίας, Ζωολογίας και Οικονομίας). Ως στέλεχος αγροτικής οικονομίας και ανάπτυξης πρέπει να έχει ενδιαφέρον και να ενημερώνεται συνεχώς για τις εξελίξεις στη διεθνή αγορά και στην Ευρωπαϊκή Ένωση, της οποίας οι αποφάσεις καθορίζουν την πορεία της ελληνικής αγροτικής παραγωγής. Η καλή φυσική κατάσταση και σωματοκινητική ικανότητα είναι επιθυμητές, ώστε να μπορεί να εργαστεί ως γεωπόνος σε εργασίες πεδίου (π.χ. επισκέψεις σε γεωργικές καλλιέργειες για πραγματογνωμοσύνη, εκτίμηση, παρατήρηση ή δειγματοληψία κλπ).
Μεταπτυχιακές ειδικεύσεις προσφέρονται σε επιμέρους αντικείμενα που σχετίζονται με την αγροτική ανάπτυξη, όπως στα Αειφορικά Συστήματα Παραγωγής στην Γεωργία, στην Οργάνωση και Διοίκηση Επιχειρήσεων Τροφίμων και Γεωργίας, στην Ανάπτυξη και Διαχείριση του Αγροτικού Χώρου, στην Αγροτική Οικονομία, στη Γενετική Βελτίωση Φυτών, στην Αγροκομία και Ζιζανιολογία, στη Γεωργική Μηχανική και Υδατικούς Πόρους, στην Εδαφολογία και Διαχείριση Εδαφικών Πόρων, στην Ζωική Παραγωγή, στα Οπωροκηπευτικά, στην Τεχνολογία Τροφίμων, στην Φυτοπροστασία, στα Σύγχρονα Συστήματα Αγροτικής Παραγωγής και στη χρησιμοποίηση νέων Τεχνολογιών, στην Αλιευτική και Υδρόβια Ζωική Παραγωγή
Οι απόφοιτοι του Τμήματος Αγροτικής Ανάπτυξης προκειμένου να ασκήσουν το επάγγελμα του Γεωπόνου χρειάζεται να εγγραφούν στα μητρώα των μελών του Γεωτεχνικού Επιμελητηρίου Ελλάδος προκειμένου να αποχτήσουν άδεια ασκήσεως επαγγέλματος [Π.Δ. 344/2000 (ΦΕΚ 297/Α/2000)], η οποία σύμφωνα με την Εγκύκλιο 3115/9-9-2013 έχει αντικατασταθεί με την Αναγγελία Έναρξης Άσκησης του Γεωτεχνικού Επαγγέλματος (ανανεώνεται ανά τριετία). Έπειτα, μπορούν να απασχοληθούν σε θέσεις του δημόσιου και του ιδιωτικού τομέα (π.χ. Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης, Οργανισμός Ελληνικών Γεωργικών Ασφαλίσεων, Οργανισμούς Τοπικής Αυτοδιοίκησης, ΠΑΣΕΓΕΣ, γεωργικοί συνεταιρισμοί, αγροτικές και δασικές βιομηχανίες κλπ). Ακόμη, μπορούν να απασχοληθούν και ως καθηγητές εκπαίδευσης και κατάρτισης, αφού αποχτήσουν Πιστοποιητικό Διδακτικής και Παιδαγωγικής Επάρκειας (βάσει του Ν. 3848/2010). Επίσης, μπορούν να δουλέψουν είτε ως ελεύθεροι επαγγελματίες μελετητές είτε ως εργολήπτες έργων (ιδιότητες αμοιβαία αποκλειόμενες). Ως μελετητές συμμετέχουν σε δημοπρασίες και αναλαμβάνουν και εκπονούν μελέτες (π.χ. μελέτες εδαφολογικές, γεωργικές, περιβαλλοντικές, φυτοτεχνικής διαμόρφωσης περιβάλλοντος χώρου και έργων πρασίνου κλπ), που προκηρύσσουν οι αρμόδιες υπηρεσίες (Διευθύνσεις Τεχνικών Υπηρεσιών των Νομών, ΤΥΔΚ). Για να γίνουν μελετητές χρειάζεται να περάσουν 4 χρόνια από τη λήψη του πτυχίου τους και να εγγραφούν στο Μητρώο Μελετητών του Υπουργείου Υποδομών, Μεταφορών και Δικτύων λαμβάνοντας μελετητική άδεια Α’ τάξης. Ως εργολήπτες συμμετέχουν σε δημοπρασίες και αναλαμβάνουν και εκπονούν μελέτες που προκηρύσσουν οι αρμόδιες υπηρεσίες και αφορούν σε έργα πρασίνου. Για να γίνουν εργολήπτες χρειάζεται να περάσουν 3 χρόνια από τη λήψη του πτυχίου τους και να πάρουν εργοληπτική άδεια (4 τάξεων με ισχύ για 3 χρόνια) μετά από την εγγραφή στα Μητρώα Εμπειρίας Κατασκευαστών (ΜΕΚ) και στα Μητρώα Εργοληπτικών Επιχειρήσεων (ΜΕΕΠ). Αρχικά γίνονται εργολήπτες με πτυχίο Α’ τάξης. Η άδεια ανανεώνεται ή προάγεται σε ανώτερη τάξη εφόσον ο εργολήπτης έχει επιτελέσει ανάλογα έργα.