Οι απόφοιτοι του Τμήματος Οικονομικών Επιστημών αποχτούν σφαιρική γνώση πάνω στο γνωστικό αντικείμενο της Οικονομικής Επιστήμης. Γενικά εργάζονται ως Οικονομολόγοι και εξειδικεύονται είτε στην Οικονομική Ανάλυση είτε στη Διοίκηση Επιχειρήσεων, με βάση την κατεύθυνση εξειδίκευσης που επέλεξαν στο πλαίσιο των σπουδών τους. Ως οικονομολόγοι, μελετούν και αναλύουν τα οικονομικά φαινόμενα. Σε επίπεδο χώρας (μακροεπίπεδο) ο ρόλος τους είναι να σχεδιάζουν προγράμματα που βοηθούν στην επίλυση οικονομικών προβλημάτων που αφορούν στην παραγωγή, την παραγωγικότητα, τη βιομηχανική πολιτική, τον καταμερισμό της εργασίας, την πολιτική αμοιβών και τιμών, τον πληθωρισμό, το φορολογικό σύστημα. Ακόμη, στο αντικείμενο της εργασίας τους εμπίπτει και ο τομέας των διεθνών εξωτερικών συναλλαγών και ειδικά οι κοινωνικο-οικονομικές σχέσεις της Ελλάδας με τις ευρωπαϊκές χώρες. Όταν εργάζονται σε μια επιχείρηση (μικροεπίπεδο) ασχολούνται με τα προβλήματα οργάνωσης και οικονομικής διαχείρισης καθώς και με την αύξηση της παραγωγικότητας και τις νέες επενδύσεις της επιχείρησης. Ως στελέχη διοίκησης επιχειρήσεων, ασχολούνται με επιμέρους τομείς όπως η Χρηματοοικονομική, η Διοίκηση Υπηρεσιών και Τεχνολογίας, το Μάρκετινγκ, η Διοίκηση Επιχειρησιακών λειτουργιών κα.
Για την επαγγελματική του δραστηριοποίηση είναι αναγκαίο να έχει μια έφεση στις θετικές, τις οικονομικές, τις κοινωνικές και τις διοικητικές επιστήμες. Επίσης, είναι επιθυμητό να έχει ενδιαφέρον για τα φαινόμενα και τα προβλήματα της οικονομικής και κοινωνικής ζωής, ώστε να προσεγγίζει με ευκολία τις διαρκώς μεταβαλλόμενες συνθήκες στον τομέα της οικονομίας, της κοινωνίας και της πολιτικής.
Μεταπτυχιακές ειδικεύσεις προσφέρονται σε επιμέρους αντικείμενα που σχετίζονται με επενδύσεις, τραπεζική, αναλογιστικά χρηματοοικονομικά, οικονομικά ναυτιλίας, logistics, επενδύσεις, μάρκετινγκ, επικοινωνία, διαχείριση ανθρώπινου δυναμικού, διεθνείς οικονομικές σχέσεις και οργανισμοί κλπ.
Οι απόφοιτοι του Τμήματος Οικονομικών Επιστημών μπορούν να δραστηριοποιηθούν ως ελεύθεροι επαγγελματίες λογιστές-φοροτεχνικοί, και τότε χρειάζονται άδεια άσκησης επαγγέλματος που εκδίδεται από το Οικονομικό Επιμελητήριο Ελλάδος. Αυτή ισοδυναμεί με ταυτότητα Λογιστή Φοροτεχνικού Α` τάξης που χορηγείται στα μέλη του Ο.Ε.Ε. πτυχιούχους τμημάτων Οικονομικής κατεύθυνσης των Πανεπιστημίων (βάσει του N 4152/2013, ΦΕΚ 107/Α/9-5-2013). Ως στελέχη στο δημόσιο και στον ιδιωτικό τομέα και στους διεθνείς οργανισμούς, προσλαμβάνονται και εξελίσσονται ανάλογα με το οργανόγραμμα, τις εκάστοτε ανάγκες του οργανισμού και τα προσόντα τους (μεταπτυχιακές σπουδές, εμπειρία κλπ). Σε περίπτωση που επιθυμούν να υπηρετήσουν στο δημόσιο τομέα ως καθηγητές Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης, διορίζονται σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία σχετικά με το διορισμό προσωπικού και χρειάζεται να διαθέτουν, εκτός από το βασικό τους πτυχίο, πιστοποιητικό διδακτικής και παιδαγωγικής επάρκειας (βάσει του Ν. 3848/2010). Γενικά, οι δραστηριότητες του οικονομολογικού επαγγέλματος περιγράφονται αναλυτικά στο Π.Δ. 475/91 «περί οικονομολογικού επαγγέλματος και της άδειας ασκήσεως του».