Στη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ διεξήχθη μακρόχρονη μελέτη που διαπίστωσε συσχέτιση του λευκού ρυζιού με αυξημένη πιθανότητα εμφάνισης διαβήτη τύπου Β. Αντίθετα η κατανάλωση καφέ ρυζιού συστηματικά φαίνεται ότι μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη. Τα αποτελέσματα της έρευνας εξηγούνται λογικά από το γεγονός ότι το καφέ ρύζι έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη απ’ ό,τι το λευκό και είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά.
Αναλυτικά:
“Το καφέ ρύζι προστατεύει από τον Διαβήτη τύπου Β”